2025年
3月
4日
(火)放送
プロが考えた超美味しい家庭料理
DAIGOさん、飛騨の郷土料理『漬物ステーキ』知ってますか？酸っぱくなった漬物を油で炒めて卵と絡めた料理ですが、初めて食べて漬物のおいしさ再発見しました！
材料（2人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| するめいか | 2杯（520g） |
| じゃがいも | 1個（250g） |
| 白菜キムチ | 150g |
| パルメザンチーズ（粉） | 40g |
| あさつき（小口切り） | 適量 |
| サラダ油 | 適量 |
| ☆たれ | |
| 酒 | 大さじ1 |
| みりん | 小さじ2 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
作り方
1
じゃがいもは2cm角に切って水でサッと洗い、耐熱皿に入れてラップをして600Wの電子レンジで4分加熱する。
2
するめいかは胴と足に分け、わたはすみ袋を外して取っておき、胴と足は水で洗って水気を取り、胴は1cm幅の輪切りにし、足は2本ずつ切り分ける。
3
白菜キムチは大きいものは2cm幅に切る。
4
フライパンにサラダ油適量を熱し、いかのわたを中火でしっかり炒め、いかと白菜キムチを加えて炒め、たれの酒、みりん、しょうゆを加えて炒めながら汁気をとばす。
5
4にじゃがいも、パルメザンチーズを入れて混ぜ、器に盛り、あさつきの小口切りを散らす。
オススメのもう一品
玉子とわかめのスープ
DAIGOも台所
～きょうの献立 何にする？～
辻󠄀調理師専門学校 監修
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おいしいですね～。キムチの辛さに、いかの“わた”のコクも感じられて、すごく絶妙な味わい。キムチ炒めといえば“豚キムチ”が定番ですけど、それとはまた違う大人の味です！