2022年
4月
4日
(月)放送
プロが考えた超美味しい家庭料理
命が芽吹く春。ストックしているジャガイモから芽が出そうになってます。はやく使わないと…
玉ねぎは繊維に沿って切ると、シャキシャキした食感になる。
材料（2人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 牛肉（切り落とし） | 150g |
| じゃがいも（メークイン） | 100g |
| 玉ねぎ | 100g |
| 青ねぎ | 1本 |
| にんにく（みじん切り） | 小さじ1 |
| いりごま（白） | 小さじ1/2 |
| サラダ油 | 小さじ2 |
| ☆合わせ調味料 | |
| 砂糖 | 小さじ2/3 |
| 水 | 大さじ1 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| オイスターソース | 大さじ1 |
| 豆板醤（トウバンジャン） | 小さじ1 |
| 片栗粉 | 小さじ1/3 |
作り方
1
じゃがいもは皮をむいて3mm幅のいちょう切りにし、玉ねぎは繊維に沿って7mm幅に、青ねぎは4cm長さに切る。
2
合わせ調味料の砂糖、水、しょうゆ、オイスターソース、豆板醤、片栗粉を合わせる。
3
フライパンにサラダ油を熱し、じゃがいも、玉ねぎを中火で炒め、透明感が出たら牛肉を加えてさらに炒め、にんにくのみじん切りを炒める。
4
2を加えて強火で全体にからめ、青ねぎを加えて仕上げ、器に盛っていりごまをふる。
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～きょうの献立 何にする？～
辻調理師専門学校 監修
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