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DAIGOも台所
2024年 2月 19日 (月)放送

プロが考えた超美味しい家庭料理

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5才の息子のマイブームは、貝の身をせっせと取り出すこと。毎日貝をせがまれるので、料理のレパートリーが追いつきません!

材料(2人分)

材料 分量
あさり 400g
ベーコン 30g
玉ねぎ 1/2個
じゃがいも 150g
タイム 2枝
小麦粉 大さじ2
チキンブイヨンの素 小さじ1
牛乳 150ml
バター 30g
クラッカー 適量
適量
黒こしょう 適量

作り方

1

あさりは3%の塩水に浸けて暗くて涼しい所に1時間置いて砂出しをし、たっぷりの塩をまぶしてこすり合わせ、水洗いする。

2

ベーコン、玉ねぎはみじん切りにし、じゃがいもは1cm角に切る。

3

鍋にバター、ベーコンを入れて中火にかけ、薄く色づくまで炒め、玉ねぎとタイムを加えてしんなりするまで炒める。

4

フライパンにあさりを加えて半分くらい浸かる程度の水を注ぎ、蓋をして強火にかけ、あさりの口が開いたらザルを置いたボウルに煮汁ごと取り出す。

5

あさりの身をはずして粗く刻み、煮汁はペーパータオルで漉す。

6

3に小麦粉を加えて軽く炒め、5のあさりの煮汁、じゃがいも、チキンブイヨンの素、牛乳を加え、弱火で20分煮込む。

7

6にあさりの身を加えて塩、黒こしょうで味を調え、器に盛り、クラッカーを添える。

コメント写真

おいしい!いろんな食材の味が楽しめておいしいですね。あさりの塩味がちょうどいい!添えたクラッカーの食感もカリカリサクサクで楽しいです。家でこんなにおいしいクラムチャウダーが食べられたら最高!

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DAIGOも台所
~きょうの献立 何にする?~

辻󠄀調理師専門学校 監修

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