歴史の面影を辿る旅。伊勢神宮や海の絶景を巡る「オトナのんびり伊勢参り」 PR
2025年
2月
17日
(月)放送
プロが考えた超美味しい家庭料理
今週はスタジオを飛び出して三重県からお届け！三重県の食材を使った簡単で美味しいレシピをご紹介！（もちろんみなさんの地元の食材でも美味しく作れますよ）
材料（2人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| まぐろ（刺身用） | 200g |
| 貝割れ菜 | 1パック |
| しょうゆ | 適量 |
| ☆ネギソース | |
| 青ねぎ | 60g |
| しょうが（みじん切り） | 小さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| 砂糖 | 小さじ1/4 |
| 鶏ガラスープ | 大さじ3 |
| しょうゆ | 小さじ1 |
| 花椒粉（ホァジャオフェン） | 小さじ1/2 |
| ごま油 | 大さじ1 |
作り方
1
まぐろは全面にしょうゆを塗り、フライパンを熱して中火で全面を香ばしく焼いて取り出し、7～8mm幅に切る。
2
貝割れ菜は根を切って洗い、青ねぎは小口切りにする。
3
器にまぐろと貝割れ菜を盛る。
4
フードプロセッサーにネギソースの青ねぎ、しょうがのみじん切り、塩、砂糖、鶏ガラスープ、しょうゆ、花椒粉を加えて撹拌させる。
5
4をボウルに取り出し、ごま油を加えて混ぜ、3の上にかける。
オススメのもう一品
きゅうりの甘酢漬け
DAIGOも台所
～きょうの献立 何にする？～
辻󠄀調理師専門学校 監修
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このソース、どんな味がするのか興味があったけど、すごく複雑な味わい。スパイスのピリッとする感じと、おいしい苦味がまぐろにとても合っていますね。お魚だけじゃなくいろんな食材にも合いそう。すごくおいしいです！