2024年
6月
12日
(水)放送
プロが考えた超美味しい家庭料理
苦節10年の節約生活で、ようやく奨学金を返すことができました。頑張った自分へのご褒美は、数年ぶりの黒毛和牛です♡
材料（2人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 牛ロース肉（ステーキ用） | 250g |
| ズッキーニ | 100g |
| エリンギ | 50g |
| 赤ピーマン | 1/2個 |
| にんにく | 1片 |
| クミンシード | 小さじ1 |
| サラダ油 | 適量 |
| ☆牛肉の下味 | |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| 黒こしょう（粗びき） | 小さじ1/4 |
| 酒 | 小さじ2 |
| 片栗粉 | 小さじ1 |
| ☆合わせ調味料 | |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ2 |
| 一味唐辛子 | 小さじ1/2 |
| 片栗粉 | 小さじ2/3 |
| 酢 | 小さじ2 |
| 水 | 小さじ1 |
作り方
1
ズッキーニとエリンギは1cm角、5cm長さの棒状に切り、にんにくは薄切りにし、赤ピーマンは1cm幅の棒状に切る。
2
牛ロース肉は1.5cm幅に切り、牛肉の下味の塩、黒こしょう、酒をまぶして片栗粉で下味をつける。
3
合わせ調味料のしょうゆ、砂糖、一味唐辛子、片栗粉、酢、水を合わせる。
4
フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、エリンギ、ズッキーニを強火で炒め、焼き色がついたら赤ピーマンを炒め合わせて取り出す。
5
4のフライパンに牛肉を重ならないように並べて強火で焼き、焼き色がついたら裏返し、油が少ない時は足して、にんにく、クミンシードを加えて弱火で炒める。
6
4を戻し入れて強火にし、3を2～3回に分けて加えて炒め、器に盛る。
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～きょうの献立 何にする？～
辻󠄀調理師専門学校 監修
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クミンシードの香りがいいアクセントになっていますね。これはぜひ入れていただきたい！眠かったわけじゃないですけど、目が覚めるようなおいしさです（笑）。食べると元気がでる感じ。ご褒美メニューにピッタリですね！