2022年
7月
19日
(火)放送
プロが考えた超美味しい家庭料理
給料日前になると、我が家ではもやしの出番が増えます。「またもやし？」と言われない、レシピ教えてください！
材料（2人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 豆もやし | 200g |
| セロリ | 30g |
| 青ねぎ | 1本 |
| 豚バラ肉（薄切り） | 150g |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| こしょう | 適量 |
| にんにく（みじん切り） | 小さじ2 |
| しょうが（みじん切り） | 大さじ1 |
| 豆板醤（トウバンジャン） | 小さじ1 |
| サラダ油 | 適量 |
| ☆合わせ調味料 | |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| 片栗粉 | 小さじ2/3 |
| 水 | 小さじ1 |
| 酒 | 小さじ2 |
| 酢 | 小さじ2 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| ごま油 | 小さじ1/2 |
| こしょう | 適量 |
作り方
1
豆もやしは半分に切り、熱湯で5分ゆで、ザルに取り出し、広げて粗熱を取る。
2
セロリは3mm幅の斜め切りにし、青ねぎは斜め細切りにし、豚バラ肉は5cm幅に切って広げ、片面に塩、こしょうをふる。
3
合わせ調味料の砂糖、片栗粉、水、酒、酢、しょうゆ、ごま油、こしょうを混ぜ合わせる。
4
鍋にサラダ油適量を熱して豚肉を中火で焼き、焼き色がついたら端に寄せて弱火にし、にんにくとしょうがのみじん切り、豆板醤を加えて油の中で炒め、豚肉と合わせて強火にして、もやし、セロリを加えて炒める。
5
合わせ調味料を2回に分けて加えて炒め、青ねぎを加え、器に盛る。
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～きょうの献立 何にする？～
辻調理師専門学校 監修
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