2024年
8月
26日
(月)放送
プロが考えた超美味しい家庭料理
夫が糖尿病予備軍になってしまいました！塩分控えめに調理するのですが、目を離すと塩やしょうゆを追加しています。塩分控えめを感じさせない料理を教えてください！
トマトの種は取り除く。牛肉は強火で香ばしく焼く。
材料（2人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 牛ロース肉（薄切り） | 200g |
| トマト | 2個（400g） |
| レモン | 1/2個 |
| 香菜（シャンツァイ） | 1株 |
| おろしにんにく | 小さじ1/2 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| 酢 | 大さじ3 |
| 塩 | ひとつまみ |
| 油 | 大さじ1 |
| 油 | 適量 |
| ☆牛肉の下味 | |
| 紹興酒 | 小さじ2 |
| しょうゆ | 小さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| こしょう | 適量 |
| 水 | 小さじ2 |
作り方
1
トマトは横半分に切り、種を取り除いて7～8mm角に切り、レモンは皮を厚めにむき、果肉を取り出して5mm幅に切り、香菜は軸を小口切りにし、葉は適当な大きさに切る。
2
ボウルにトマト、レモン、香菜の軸を入れ、おろしにんにく、しょうゆ、酢、塩、分量の油を混ぜ合わせる。
3
牛肉の下味の紹興酒、しょうゆ、塩、こしょう、水を混ぜ合わせる。
4
牛ロース肉は半分に切って広げ、3をまぶして下味をつける。
5
鍋に油適量を熱し、牛肉を強火で焼き、ペーパータオルにのせて油を取り、器に盛って2のソースをかけ、香菜の葉を飾る。
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～きょうの献立 何にする？～
辻󠄀調理師専門学校 監修
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