2024年
8月
28日
(水)放送
プロが考えた超美味しい家庭料理
子どもには言えないのですが、生野菜の青臭さが苦手です。「野菜を食べなさい」と胸を張って言えるように、野菜の青臭さを取る方法を教えてください！
材料（2人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 豚肩ロース肉（しゃぶしゃぶ用） | 6枚（60g） |
| いんげん | 30g |
| にんじん | 60g |
| ブロッコリー | 80g |
| かぼちゃ | 100g |
| 水 | 小さじ4 |
| 塩 | 適量 |
| こしょう | 適量 |
| ミニトマト | 4個 |
| バージンオリーブ油 | 大さじ2 |
| にんにく（みじん切り） | 小さじ1 |
| アンチョビー | 1枚 |
| イタリアンパセリ（みじん切り） | 小さじ1 |
| レモン汁 | 小さじ2 |
| タバスコ | 適量 |
作り方
1
いんげんは筋を取って斜め半分に切り、ブロッコリーは小房に分け、にんじんは5mm厚さの輪切りにし、かぼちゃは7mm厚さに切る。
2
耐熱の器に1の野菜を重ならないように並べ、分量の水と塩、こしょうをふり、両端をあけてふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで6分加熱する。
3
ミニトマトは4等分に切る。
4
フライパンにバージンオリーブ油、にんにくのみじん切りを入れて弱火にかけ、香りが出たらアンチョビーを加えてほぐし、イタリアンパセリのみじん切り、レモン汁、タバスコを入れてミニトマトを加える。
5
2を取り出し、豚肩ロース肉を野菜が見えるように並べ、再びラップをかけて600Wの電子レンジで1分30秒～2分加熱する。
6
5に4をかける。
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～きょうの献立 何にする？～
辻󠄀調理師専門学校 監修
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アンチョビーとにんにくがきいたソースがすごくおいしい！野菜のくせをやわらげてくれるので、苦手な人でもおいしく食べられるかも。野菜はレンジでチンするだけなので、簡単なのもいいですね。