2022年
10月
13日
(木)放送
プロが考えた超美味しい家庭料理
高校生の息子が最近料理に目覚めたようで、特にカレーが絶品！番組を見てレパートリー増やしているみたいです！
材料（2人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 牛ひき肉 | 200g |
| 花椒（ホァジャオ） | 小さじ1 |
| パクチー | 1株 |
| 玉ねぎ | 100g |
| トマト | 1個 |
| ミックスビーンズ | 110g |
| フライドオニオン | 適量 |
| にんにく（みじん切り） | 小さじ1 |
| 豆板醤（トウバンジャン） | 小さじ1 |
| クミンシード | 小さじ1 |
| カレー粉 | 大さじ1 |
| 水 | 150ml |
| ウスターソース | 大さじ1 |
| オイスターソース | 小さじ2 |
| ご飯 | 適量 |
| サラダ油 | 適量 |
作り方
1
花椒は水に10分つけてやわらかくし、取り出して粗みじん切りにする。
2
パクチーは1cm長さに切り、玉ねぎは繊維に沿って5mm幅に切り、トマトは一口大に切る。
3
鍋にサラダ油大さじ1を熱し、牛ひき肉を中火でしっかり炒め、火を止めてひき肉を端に寄せ、サラダ油大さじ1、にんにくのみじん切り、豆板醤を弱火で炒め、花椒、クミンシードを炒めて香りを出し、カレー粉を加えて香りを出し、炒め合わせる。
4
3に玉ねぎを加えて中火で炒め、トマト、ミックスビーンズ、水、ウスターソース、オイスターソースを加えて煮立て、中火で3～4分煮る。
5
器にご飯と4を盛り、フライドオニオン、パクチーを添える。
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～きょうの献立 何にする？～
辻調理師専門学校 監修
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