鶏とナスの梅照り焼き

和食簡単鶏肉その他の野菜なす

2024年 4月 11日 (木)放送

プロが考えた超美味しい家庭料理

娘がこの春、大学進学のため家を出ました。これまでお弁当に使っていた梅干しが減らなくなり、乾いてきたので、梅干しを使ったおすすめレシピ下さい。

梅干しは種を取って刻む。なすに鶏肉の旨みを吸わせるように炒める。

鶏もも肉は筋を切って3cm角に切り、塩、黒こしょうをふる。

なすは縦に4～6等分に切って横半分に切り、青じそはせん切りにし、水にさらす。

梅干しは種を取って刻み、ぽん酢、分量の水と合わせて梅干しを混ぜる。

フライパンに油適量を熱し、鶏肉を皮目から中火で焼き、焼き色がついたらなすを加えて炒め、3を加えて手早くからめる。

4を器に盛り、青じそを散らす。

辻󠄀調理師専門学校監修

山本ゆりさんレシピ

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