2022年
5月
17日
(火)放送
プロが考えた超美味しい家庭料理
昨日の人も言ってましたが私もやる気が起きません。冷凍うどんで済ませたい。
鶏胸肉はサッと煮て取り出す。酢としょうがの絞り汁は後から加える。
材料（2人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 鶏胸肉（皮なし） | 200g |
| えのきだけ | 50g |
| 青ねぎ | 1本 |
| 卵 | 2個 |
| ゆでうどん | 2玉 |
| 七味唐辛子 | 適量 |
| 塩 | 適量 |
| 片栗粉 | 適量 |
| ☆うどんだし | |
| だし | 800ml |
| みりん | 大さじ2 |
| 薄口しょうゆ | 大さじ2 |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| 酢 | 大さじ3 1/3 |
| しょうがの絞り汁 | 大さじ2 |
作り方
1
鶏胸肉は5mm厚さのそぎ切りにし、塩をふり、片栗粉を薄くまぶす。
2
えのきだけは半分に切り、青ねぎは斜め薄切りにする。
3
鍋にうどんだしのだし、みりん、薄口しょうゆ、塩を合わせてひと煮立ちさせ、鶏肉を加えて火を通して取り出し、えのきだけを加えて中火で煮る。
4
3に溶き卵を加えて火が通ったら、酢としょうがの絞り汁を加えてひと煮立ちさせ、うどんを加え、鶏肉を戻し入れて温める。
5
4を器に盛り、青ねぎをのせ、七味唐辛子を添える。
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～きょうの献立 何にする？～
辻調理師専門学校 監修
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