2024年
2月
20日
(火)放送
プロが考えた超美味しい家庭料理
去年番組で紹介していた、柚子胡椒がピリッと効いた『豚肉の味噌焼き』、我が家の定番になりました。他にもご飯に合う豚肉のレシピ教えてください！
材料（2人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 豚ロース肉（しょうが焼き用） | 200g |
| ピーマン | 2個 |
| サラダ油 | 適量 |
| ☆合わせ調味料 | |
| 酢 | 大さじ1 1/2 |
| しょうゆ | 大さじ1 1/2 |
| 水 | 大さじ1 1/2 |
| 砂糖 | 小さじ1 1/2 |
| 花椒粉（ホァジャオフェン） | 小さじ1/3 |
| 赤唐辛子（輪切り） | 2本 |
| にんにく（みじん切り） | 小さじ2 |
| しょうが（みじん切り） | 小さじ1 |
作り方
1
豚ロース肉は3等分に切る。
2
ボウルに合わせ調味料の酢、しょうゆ、水、砂糖、花椒粉、赤唐辛子の輪切り、にんにくとしょうがのみじん切りを合わせ、豚肉を入れてもみ込み、10～15分つけ込む。
3
ピーマンは半分に切って種を取り、一口大に切る。
4
鍋にサラダ油少量を熱し、ピーマンを中火で炒めて取り出す。
5
鍋の火を止めてサラダ油を足し、2の豚肉の汁をきりながら入れ、中火で片面を煎り焼いて全体を炒めピーマンを戻し入れて炒め、2の残った調味料を2回に分けて加えてからめ、器に盛る。
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～きょうの献立 何にする？～
辻󠄀調理師専門学校 監修
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