2023年
12月
5日
(火)放送
プロが考えた超美味しい家庭料理
スーパーの特売で白菜を丸ごと買いました！冷静になった今、一人暮らしでどうやって消費したらいいのか、頭を抱えています。
材料（2人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 白菜 | 350g |
| 塩 | 適量 |
| バージンオリーブ油 | 適量 |
| パン粉 | 10g |
| ☆ひき肉のファルス | |
| 豚ひき肉 | 200g |
| 鶏ひき肉 | 100g |
| パン粉 | 25g |
| 牛乳 | 大さじ2 |
| 卵 | 2個 |
| にんにく（みじん切り） | 小さじ1/2 |
| パセリ（みじん切り） | 小さじ2 |
| 塩 | 4g |
| 黒こしょう | 適量 |
| ナツメグ | 少量 |
作り方
1
熱湯に約1％の塩を入れ、白菜を4分ゆでる。
2
ひき肉のファルスのパン粉と牛乳を合わせる。
3
1の白菜を取り出して粗熱を取り、水気を絞ってペーパータオルでふき、葉先から1/3くらいは粗みじん切りにする。
4
ボウルに豚ひき肉、鶏ひき肉、卵、2、にんにくとパセリのみじん切り、塩、こしょう、ナツメグを入れてしっかり混ぜ、白菜の粗みじん切りを加えて混ぜ合わせる。
5
グラタン皿にバージンオリーブ油適量を塗り、4、白菜、4、白菜、4と重ね、表面にパン粉をふり、バージンオリーブ油を回しかけ、220度に熱したオーブンで25分焼く。
6
5を取り出し、器に取り分ける。
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～きょうの献立 何にする？～
辻󠄀調理師専門学校 監修
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ビックリ！これはお店の味ですね。少し手間はかかりますが、それを忘れさせるおいしさがあります。あっさり食べられる塩ハンバーグみたいな感じ。赤ワインと一緒に味わいたいですね。僕は基本、お酒はあんまり飲めないんですけど（笑）