2023年
12月
5日
(火)放送
プロが考えた超美味しい家庭料理
スーパーの特売で白菜を丸ごと買いました！冷静になった今、一人暮らしでどうやって消費したらいいのか、頭を抱えています。
豚肉は表面を焼いて旨みを閉じ込める。白菜は水分が出ないように強火で炒める。
材料（2人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 豚肩ロース肉（とんかつ用） | 2枚 |
| 白菜 | 200g |
| 長ねぎ | 1本 |
| ごま油 | 大さじ1 |
| 塩 | 適量 |
| こしょう | 適量 |
| 油 | 適量 |
| ☆たれ | |
| 酒 | 大さじ1 |
| みりん | 大さじ1 |
| 砂糖 | 大さじ1/2 |
| しょうゆ | 大さじ2 |
| 粒マスタード | 大さじ2 |
作り方
1
豚肩ロース肉は筋を切って1cm幅に切る。
2
白菜は5cm角くらいに切り、長ねぎは斜め7mm幅に切る。
3
ボウルにたれの酒、みりん、砂糖、しょうゆ、粒マスタードを合わせる。
4
フライパンにごま油を中火で熱し、豚肉を入れて塩、こしょうし、八割がた火が通ったら取り出す。
5
4のフライパンに油を足し、白菜と長ねぎを加えて強火で炒め、少ししんなりしたら豚肉を戻し入れ、3を加えて炒め、照りが出たら器に盛る。
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～きょうの献立 何にする？～
辻󠄀調理師専門学校 監修
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