2023年
1月
23日
(月)放送
プロが考えた超美味しい家庭料理
彼氏ができました。広島出身の人です。 この季節、牡蠣料理で胃袋をつかみたい！
小麦粉をつけると卵の生地がカキからはがれずに焼ける。
カキに火が通る様に弱火でじっくり焼き上げる。
材料（4人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| カキ | 400g |
| 卵 | 2個 |
| ベーコン（粗みじん切り） | 50g |
| タマネギ（みじん切り） | 100g |
| パルメザンチーズ（粉） | 15g |
| バター | 20g |
| ホウレン草 | 1束 |
| トマト | 1個 |
| 塩 | 適量 |
| コショウ | 適量 |
| 小麦粉 | 適量 |
| オリーブ油 | 適量 |
| ヴァージンオイル | 適量 |
作り方
1
カキは塩をふってもみ、水で洗って水気をふき取る。
2
鍋にバターを熱してベーコンの粗みじん切りを炒め、香りが出てきたら、タマネギのみじん切りを加えてしんなりするまで炒め、取り出して粗熱を取る。
3
ボウルに卵を溶きほぐし、2とパルメザンチーズ2/3量を加え、塩、コショウで味を調える。
4
カキに小麦粉をつけて余分な粉をはたき落とし、3にくぐらせてオリーブ油を熱したフライパンに入れ、弱火で焼く。
5
器にカキのピカタと炒めたホウレン草、1cm角に切ったトマトを盛り、残りのパルメザンチーズとヴァージンオイルをふる。
DAIGOも台所
～きょうの献立 何にする？～
辻調理師専門学校 監修
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