カルボナーラ

洋食料理の基本チーズ豚肉卵牛乳

2024年 3月 21日 (木)放送

プロが考えた超美味しい家庭料理

春休み　隣は何を　食う人ぞ

豚肩ロース肉を1cm角、3cm長さに切る。

熱湯に約1％の塩を入れてスパゲッティをゆでる。

ボウルに卵を割り入れて溶きほぐし、牛乳、塩、パルメザンチーズ20gを入れて混ぜ合わせる。

豚肉に塩、こしょうをし、フライパンにバージンオリーブ油を熱し、豚肉を色づくまで強火で炒める。

4のフライパンにパスタのゆで汁を加えて混ぜて乳化させ、火を止める。

5に2を入れて全体をからませ、3を加えてからめて弱火にかけ、濃度がつくまでゴムベラで底からしっかり混ぜる。

器に盛り、残りのパルメザンチーズ、黒こしょうをたっぷりかける。

卵にチーズ、黒こしょうもきいていておいしいです！ソースの味の濃さがちょうどいいですね。豚肩ロースもすごく合う！春休みのランチメニューに困っている方に、ぜひ作ってほしいです。

辻󠄀調理師専門学校監修

山本ゆりさんレシピ

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