2024年
12月
11日
(水)放送
プロが考えた超美味しい家庭料理
DAIGOさん、12月11日は何の日か知ってますか？
胃にいいということで「胃腸の日」だそうです。忘年会のシーズンだしそんなテーマはどうですか？
材料（2人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 豆腐（絹） | 1丁（250g） |
| 白菜 | 200g |
| ちくわ | 2本 |
| しいたけ | 3枚 |
| しょうが | 10g |
| 青ねぎ | 1本 |
| ☆煮汁 | |
| だし | 500ml |
| みりん | 大さじ2 |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| 薄口しょうゆ | 大さじ1 1/3 |
| 水溶き片栗粉 | 適量 |
作り方
1
豆腐はペーパータオルにはさんで10分おく。
2
白菜の軸は7mm幅、4cm長さに切り、葉は4cm角に切り、ちくわは3mm幅の輪切りにし、しいたけは5mm幅に切り、しょうがはせん切り、青ねぎは小口切りにする。
3
フライパンに煮汁のだし、みりん、塩、薄口しょうゆを入れて強火で煮立て、しょうが、白菜、ちくわ、しいたけを加えて中火で7分煮る。
4
豆腐は半分に切って一口大に切り、3に加えてサッと煮る。
5
4に水溶き片栗粉を加えて豆腐を崩さないようにとろみをつけ、器に盛って青ねぎをのせる。
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茶碗蒸し
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～きょうの献立 何にする？～
辻󠄀調理師専門学校 監修
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う～ん、やさしい！ちくわのおいしさがいい“だし”になって、本当にやさしい味わいです。白菜がとろとろにやわらかい。これは歯にもやさしそうです（笑）。温かい豆腐が“湯豆腐”みたいな感じもあって、寒い季節にうってつけですね。