2023年
12月
5日
(火)放送
プロが考えた超美味しい家庭料理
スーパーの特売で白菜を丸ごと買いました！冷静になった今、一人暮らしでどうやって消費したらいいのか、頭を抱えています。
鶏もも肉は香ばしく焼き、煮汁にコクをつける。煮汁に白みそを加え、まろやかにする。
材料（2人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 白菜 | 200g |
| 小松菜 | 100g |
| 鶏もも肉 | 1枚 |
| 油揚げ | 1枚 |
| だし | 200ml |
| 豆乳（調整） | 400ml |
| 白みそ | 50g |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| 水溶き片栗粉 | 適量 |
| ぽん酢 | 適量 |
| 塩 | 適量 |
| 黒こしょう | 適量 |
| 油 | 適量 |
作り方
1
白菜の軸は4cm長さ、2cm幅の短冊切りにし、葉は4cm角に切る。小松菜は4cm長さに切り、油揚げは3cm長さ、1cm幅に切る。
2
鶏もも肉は一口大のそぎ切りにし、塩、黒こしょうをする。
3
フライパンに油適量を熱し、鶏肉を皮目から強火で焼き色をつけ、白菜、小松菜、油揚げを加えてサッと炒め、だし、豆乳、白みそ、しょうゆを加えて中火で8分煮る。
4
3に水溶き片栗粉でとろみをつけ、器に盛り、ぽん酢を添える。
DAIGOも台所
～きょうの献立 何にする？～
辻󠄀調理師専門学校 監修
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