2024年
2月
28日
(水)放送
プロが考えた超美味しい家庭料理
体調が悪くない時に食べるおかゆを我が家では“元気がゆ”と呼んでます。具だくさんで体があったまる元気がゆのバリエーションを増やしたい！
カレー粉はしっかり炒めて香りを出す。鶏肉は焼き色をつける。冷やご飯は水で洗って使うと粘りが出ない。
材料（4人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 鶏もも肉 | 300g |
| カレー粉 | 大さじ3 |
| シメジ | 100g |
| 油揚げ | 大1/2枚 |
| 長ネギ | 1本 |
| 青ネギ（小口切り） | 4本 |
| 冷やご飯 | 400g |
| 卵 | 2個 |
| 七味トウガラシ | 適量 |
| 油 | 適量 |
| ☆煮汁（A） | |
| だし | 1リットル |
| みりん | 2/5カップ |
| しょうゆ | 2/5カップ |
作り方
1
鶏もも肉は筋切りし、1cm角に切る。
2
油揚げは熱湯でゆでて油抜きして水気を取り、3cm長さの短冊切りにする。
3
シメジは小房に分け、長ネギは3cm長さの短冊切りにする。
4
フライパンに油を熱し、鶏肉に焼き色をつけ、カレー粉を加えて炒めて香りを出し、温めた煮汁（A）のだしを半量加える。
5
土鍋に4を移し、残りのだし、シメジ、油揚げ、長ネギを入れて火にかけ、軽く煮立ってきたら、みりん、しょうゆを加える。
6
冷やご飯を洗ってザルに上げ、5に加えて煮立ったら火を止め、溶き卵、青ネギの小口切りを加え、七味トウガラシを添える。
DAIGOも台所
～きょうの献立 何にする？～
辻󠄀調理師専門学校 監修
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