2022年
12月
8日
(木)放送
プロが考えた超美味しい家庭料理
大根おろしはありますが、かぶおろしはあまり聞きません。形は似てるのに、大根の方が料理のバリエも多いですよね、がんばれカブ。
材料（2人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| はまち（刺身） | 250g |
| 昆布茶 | 小さじ1/4 |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| かぶ | 1個（150g） |
| 柚子 | 1/2個 |
| しょうゆ | 大さじ1 1/2 |
| みりん | 大さじ1 |
| ベビーリーフ | 適量 |
作り方
1
昆布茶と塩を混ぜ、はまちの片面にだけふって10分置く。
2
柚子は半分に切って皮をむき、皮の白い部分を取り除いて2cm長さのせん切りにし、水でサッと洗って水気を取り、果肉を絞って果汁大さじ1を量る。
3
かぶは厚めに皮をむいてすりおろし、ザルに上げて水分を軽くきり、しょうゆ、みりん、柚子の絞り汁を加えて混ぜる。
4
はまちの表面の水分をふき取り、器にベビーリーフを敷き、はまちを盛って3をのせ、柚子の皮を散らす。
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辻調理師専門学校 監修
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