? ?もやしのごま風味 – Onnela[オンネラ]|おうちのなかを、もっとしあわせに。 ?

DAIGOも台所
2022年 7月 19日 (火)放送

プロが考えた超美味しい家庭料理

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給料日前になると、我が家ではもやしの出番が増えます。「またもやし?」と言われない、レシピ教えてください!

大豆もやしは半分に切って食べやすくする。とろみをつけて、もやしに味をからみやすくする。<ここが楽らく!>もやしはサッと炒めてちょっと煮る。

材料(2人分)

材料 分量
大豆もやし 300g
豚ひき肉 50g
厚揚げ 1個(150g)
しょうが(みじん切り) 10g
青ねぎ 1本
水溶き片栗粉 適量
適量
☆煮汁
練りごま 大さじ2
赤だし用みそ 大さじ2
みりん 大さじ4
しょうゆ 大さじ2
150ml

作り方

1

大豆もやしは根を切って洗い、水気をきって半分に切る。

2

厚揚げは一口大に切り、青ねぎは小口切りにする。

3

煮汁の練りごま、赤だし用みそを合わせ、みりん、しょうゆで溶きのばし、水を混ぜ合わせる。

4

フライパンに油を適量熱し、しょうがのみじん切り、豚ひき肉を中火で炒め、豚肉に火が通ったら、もやしを加えてしんなりするまで炒め、3、厚揚げを加えて中火で2~3分煮る。

5

4に水溶き片栗粉でとろみをつけ、器に盛り、青ねぎを散らす。

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~きょうの献立 何にする?~

辻調理師専門学校 監修

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