鯛ごはん

和食にんじん鯛

2022年 4月 11日 (月)放送

プロが考えた超美味しい家庭料理

春は美味しい魚いっぱいありますが、焼き魚とか煮付けとか…ワンパターン地獄！簡単にできて、手が込んでそうなレシピ、教えて～！

焼いたたいは細かくほぐす。酒をふって10分蒸らす。

たいは背と腹に分け、それぞれの尾側の1/3を切り、尾側の身に塩をふり、フライパンに油適量を熱して中火で香ばしく焼き、取り出して細かくほぐす。

合わせだしのだし、みりん、塩、薄口しょうゆを合わせ、油揚げはみじん切りにし、にんじんは3mm角に切る。

炊飯器に洗った米、2、焼いたたいの身を入れて炊く。

残りのたいの身（頭側）を5mm厚さのそぎ切りにし、薄く塩をして5分おく。木の芽は粗く刻む。

3の炊き上がったご飯にたいのそぎ切りを加え、酒をふり10分蒸らす。

5に木の芽を加えて軽く混ぜ、器に盛る。

辻調理師専門学校監修

山本ゆりさんレシピ

– 掃除 –

– ライフハック –

– ライフハック –

ランキングをもっとみる

Let's Share