2023年
11月
29日
(水)放送
プロが考えた超美味しい家庭料理
やぁDAIGOくん。今回の君へのミッションだがいい肉の日ということで、いい肉を送っておいた。料理の成功を祈る。
材料（2人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 牛サーロイン肉（ステーキ用） | 300g |
| 塩 | 適量 |
| にんにく（みじん切り） | 大さじ1 |
| 砂糖 | 大さじ4 2/3 |
| 紹興酒 | 50ml |
| 水 | 大さじ2 |
| しょうゆ | 大さじ2 |
| 酢 | 大さじ1 1/3 |
| ごま油 | 小さじ1/2 |
| ベビーリーフ | 適量 |
| 黒こしょう（粗びき） | 適量 |
| サラダ油 | 適量 |
作り方
1
牛サーロイン肉は冷蔵庫から取り出して室温に戻し、牛肉に塩をして、サラダ油適量を熱したフライパンで両面を中火で焼き、取り出してアルミホイルに包み、焼いた時間くらい休ませる。
2
別のフライパンに砂糖大さじ4を入れて弱火にかけ、べっこう色になったら火を止め、サラダ油大さじ1を入れて余熱でにんにくのみじん切りを炒め、紹興酒、分量の水、しょうゆを加え、中火で混ぜながら煮つめる。
3
2に残りの砂糖、酢を加えて、泡立つまで煮つめ、ごま油を加える。
4
牛肉を切り分けてベビーリーフと共に器に盛り、3をかけ、黒こしょうをふる。
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DAIGOも台所
～きょうの献立 何にする？～
辻󠄀調理師専門学校 監修
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うーん、さすが“いい肉”！おいしいです。このソースがさらにおいしくしていますね。甘辛くて、ちょうどいいにんにく感で、いろんな料理に使えそう。みなさんも自分へのご褒美に“いい肉”を食べましょう！