牛フィレ肉の簡単ポトフ

洋食おもてなし牛肉じゃがいもにんじんハム・ベーコンなどの加工品セロリその他の野菜

2023年 11月 29日 (水)放送

プロが考えた超美味しい家庭料理

やぁDAIGOくん。今回の君へのミッションだがいい肉の日ということで、いい肉を送っておいた。料理の成功を祈る。

野菜は先にブイヨンで煮る。牛ヒレ肉は沸騰しない程度の火加減で煮る。

牛ヒレ肉は厚みを半分に切り、室温に置いておく。

かぶは6等分のくし形に切って厚めに皮をむき、にんじんとセロリはかぶと同じ大きさに切り、じゃがいもは2cm幅の輪切りにする。

鍋にベーコン、2の野菜、ブイヨン、ローリエを入れ、塩、こしょうして火にかけ、沸騰したら弱火で10分煮る。

3に牛肉を入れ、沸騰しない程度の火加減で4分煮る。

4の味をみて塩、こしょうで調え、ベーコンを適当な大きさに切り分け、肉、野菜と共に器に盛る。

辻󠄀調理師専門学校監修

山本ゆりさんレシピ

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