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DAIGOも台所

冬瓜と鶏の炒め煮

  • 塩分 ーg
  • カロリー ーKcal
DAIGOも台所
2023年 7月 11日 (火)放送

プロが考えた超美味しい家庭料理

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先日、幼稚園の食育活動で、生まれて初めて冬瓜を食べた娘に、お家でも作ってーとせがまれています。実は私、四十(しじゅう)にしてまだ食べたことありません!

煮る前に干しエビと薬味を炒めて香りを出す。短時間で味を含むように、煮汁が煮立っている状態にする。

材料(4人分)

材料 分量
冬瓜 500g
鶏もも肉 1枚
干しエビ 10g
メンマ(味つき) 40g
ショウガ(みじん切り) 大さじ1
適量
コショウ 適量
適量
☆味つけ調味料(A)
大さじ2
しょうゆ 大さじ1
コショウ 適量
1 3/4カップ
ゴマ油 小さじ2

作り方

1

冬瓜は皮をむいて種を除き、1~1.5cm角、5cm長さの棒状に切る。

2

鶏もも肉は身の厚い部分を開いて筋切りし、半分に切って1cm幅の棒状に切り、塩、コショウをする。

3

鍋に油を熱して鶏肉を炒め、干しエビ、メンマ、ショウガのみじん切りを加えてさらに炒め、冬瓜を入れ、味つけ調味料(A)の酒、しょうゆ、コショウ、水を加えて煮立て、中火で10分煮る。

4

3の煮汁が少なくなったら、ゴマ油を加え、火を強めて仕上げ、器に盛る。

DAIGOも台所
~きょうの献立 何にする?~

辻調理師専門学校 監修

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