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DAIGOも台所
2023年 11月 28日 (火)放送

プロが考えた超美味しい家庭料理

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昨日紹介されていたブロッコリー餃子を作ろうと、息子におつかいを頼んだら、間違えてカリフラワーを買ってきました!使い方がわかりません。

油にスパイスの香りや辛みを移す。蓋をして野菜に火を通す。

材料(2人分)

材料 分量
かぼちゃ 100g
カリフラワー 80g
鶏ひき肉 80g
クミンシード 小さじ1/2
赤唐辛子 1本
バージンオリーブ油 小さじ2
小麦粉 大さじ1 1/2
カレー粉 大さじ1/2
ブイヨン 300ml
おろしにんにく 小さじ1/3
おろししょうが 小さじ1
トマトジュース 100ml
小さじ2/3
ご飯 適量
適量
こしょう 適量

作り方

1

かぼちゃは1cm幅に切り、カリフラワーは小房に分ける。

2

鶏ひき肉に塩、こしょうし、フライパンにクミンシード、種を取った赤唐辛子、バージンオリーブ油を入れて中火にかけ、泡が出てきたら弱火にして赤唐辛子を取り出し、鶏ひき肉を加えて中火で炒める。

3

2を弱火にして小麦粉を加えて炒め、カレー粉を加えて炒めて香りを出し、ブイヨンを少しずつ加えながら溶きのばす。

4

3にかぼちゃ、カリフラワー、おろしにんにく、おろししょうが、トマトジュース、分量の塩を加え、煮立ててアクを取り、蓋をして中火で5~6分火を通す。

5

4の味をみて調え、器にご飯とカレーを盛る。

DAIGOも台所
~きょうの献立 何にする?~

辻󠄀調理師専門学校 監修

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