2023年
11月
28日
(火)放送
プロが考えた超美味しい家庭料理
昨日紹介されていたブロッコリー餃子を作ろうと、息子におつかいを頼んだら、間違えてカリフラワーを買ってきました！使い方がわかりません。
油にスパイスの香りや辛みを移す。蓋をして野菜に火を通す。
材料（2人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| かぼちゃ | 100g |
| カリフラワー | 80g |
| 鶏ひき肉 | 80g |
| クミンシード | 小さじ1/2 |
| 赤唐辛子 | 1本 |
| バージンオリーブ油 | 小さじ2 |
| 小麦粉 | 大さじ1 1/2 |
| カレー粉 | 大さじ1/2 |
| ブイヨン | 300ml |
| おろしにんにく | 小さじ1/3 |
| おろししょうが | 小さじ1 |
| トマトジュース | 100ml |
| 塩 | 小さじ2/3 |
| ご飯 | 適量 |
| 塩 | 適量 |
| こしょう | 適量 |
作り方
1
かぼちゃは1cm幅に切り、カリフラワーは小房に分ける。
2
鶏ひき肉に塩、こしょうし、フライパンにクミンシード、種を取った赤唐辛子、バージンオリーブ油を入れて中火にかけ、泡が出てきたら弱火にして赤唐辛子を取り出し、鶏ひき肉を加えて中火で炒める。
3
2を弱火にして小麦粉を加えて炒め、カレー粉を加えて炒めて香りを出し、ブイヨンを少しずつ加えながら溶きのばす。
4
3にかぼちゃ、カリフラワー、おろしにんにく、おろししょうが、トマトジュース、分量の塩を加え、煮立ててアクを取り、蓋をして中火で5～6分火を通す。
5
4の味をみて調え、器にご飯とカレーを盛る。
DAIGOも台所
～きょうの献立 何にする？～
辻󠄀調理師専門学校 監修
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