カブのあんかけうどん

和食定番おかずハム・ベーコンなどの加工品その他の野菜

2023年 11月 22日 (水)放送

プロが考えた超美味しい家庭料理

共働き夫婦です。平日は忙しくて、晩御飯は別々。週末2人で一緒に料理を作るのが楽しみです。あったかい料理リクエストします！

すりおろしたかぶはザルに上げる。すりおろしたかぶは最後に加えて温める。

かぶは皮を厚めにむき、1個を5mm厚さの半月切りにし、2個をすりおろし、ザルに上げて少し水気をきり、かぶの葉は斜め薄切りにする。

ベーコンは1cm幅に切る。

鍋にかけだしのだし、みりん、塩、薄口しょうゆ、ベーコン、かぶの半月切りを入れ、煮立ってきてから中火で2分煮る。

かぶの葉を加えて、さっと煮る。

3に水溶き片栗粉で少しとろみをつけ、おろしたかぶを加えて温める。

うどんをゆがき、水分をしっかりきって器に盛り、5をかける。

辻調理師専門学校監修

山本ゆりさんレシピ

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