焼き麩のオニオンスープ

洋食おもてなしチーズ玉ねぎにんにくバター

2023年 11月 22日 (水)放送

プロが考えた超美味しい家庭料理

共働き夫婦です。平日は忙しくて、晩御飯は別々。週末2人で一緒に料理を作るのが楽しみです。あったかい料理リクエストします！

玉ねぎは繊維に逆らって薄切りにする。

鍋にバターとグラニュー糖を入れて中火にかけ、カラメルを作り、玉ねぎを加えて全体が茶色くなるまで7分炒める。

2に、にんにくのみじん切りを加えて香りが出るまで中火で炒め、ブイヨンと分量の塩を加えて煮立ったらアクを取り、弱火で10分煮る。

3に麩を加えて塩、こしょうで味を調え、器に注ぎ、スライスチーズをのせる。

すごくおいしい！時短で作ったとは思えない深い味わいがありますね。玉ねぎがトロトロで食べやすいです。バゲッド代わりの焼き麩もおもしろいアイデア。こんなに簡単にお店の味になるなら、家でも作ってみたいな。

辻調理師専門学校監修

山本ゆりさんレシピ

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