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2024年
10月
24日
(木)放送
プロが考えた超美味しい家庭料理
柚子の苗を植えて5年。ようやく今年収穫できました。柚子ジャムは作ったので、料理にも使いたいです！
鶏肉は厚みを均等にする。皮目を押さえながらしっかり焼く。
材料（2人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 鶏もも肉 | 2枚 |
| 柚子 | 1個 |
| サラダ菜 | 適量 |
| 塩 | 適量 |
| 黒こしょう | 適量 |
| 油 | 適量 |
| ☆柚子ドレッシング | |
| 酢 | 大さじ1 |
| 柚子の絞り汁 | 大さじ1 |
| 薄口しょうゆ | 小さじ1 |
| 塩 | 少量 |
| 黒こしょう | 少量 |
| 油 | 大さじ1 1/2 |
作り方
1
鶏もも肉は筋を切り、厚みが均等になるように開き、塩、黒こしょうをふる。
2
フライパンに油適量を熱し、鶏肉を皮目から入れ、鍋蓋などでしっかりと押さえて焼き色をつけ、両面をこんがりと焼く。
3
柚子は果肉を絞り、皮のわたを取ってせん切りにし、水でサッと洗って水気を取る。
4
柚子ドレッシングの酢、柚子の絞り汁、薄口しょうゆ、塩、黒こしょう、油を混ぜ合わせ、柚子の皮を合わせる。
5
鶏肉を適当な大きさに切り、器に盛り、サラダ菜を添えて柚子ドレッシングをかける。
DAIGOも台所
～きょうの献立 何にする？～
辻󠄀調理師専門学校 監修
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