夏のかき揚げ

和食旬の食材玉ねぎとうもろこしゴーヤ

2024年 7月 10日 (水)放送

プロが考えた超美味しい家庭料理

2023年7月25日（火）に放送した料理に挑戦！

ゴーヤは縦半分に切って種とわたを取り除き、2mm厚さに切り、玉ねぎは繊維に沿って3mm厚さに切る。

1とスイートコーンを混ぜ合わせ、小麦粉をまぶす。

衣の冷水に小麦粉と片栗粉をふるって混ぜ合わせ、2に加えて混ぜる。

170度の揚げ油に3を適当な大きさに取って入れ、時々返しながら約4分かけてカリッとするまで揚げる。

4を取り出して塩をふり、器に盛る。

僕が揚げたかき揚げ、衣がサクサクでおいしい！でも、隣で先生が揚げるのを見ていて気がついたんですが、仕上げの油の切り方が僕とは違いますね。最後のひとしずくも残さず油を切ってやるぞ！という力強さを感じました。そこが僕には足りないかも。勉強になります！

トマトの塩昆布あえ

辻󠄀調理師専門学校監修

山本ゆりさんレシピ

– ライフハック –

– ライフハック –

– ライフハック –

ランキングをもっとみる

Let's Share