2023年
11月
20日
(月)放送
プロが考えた超美味しい家庭料理
先日、ちょっとこじゃれたビストロで、生の春菊を使ったサラダを食べました。あまりの美味しさにビックリ！春菊を自宅でも美味しく食べたいです！！
ごまソースの練りごまは最後に入れる。長ねぎと春菊はごま油と塩で下味をつける。
材料（2人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 豚ロース肉（しゃぶしゃぶ用） | 200g |
| 長ねぎ | 1/4本 |
| 春菊 | 100g |
| ごま油 | 適量 |
| 塩 | 適量 |
| ☆ごまソース | |
| 練りごま | 大さじ1 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| トウチージャン | 小さじ1 |
| 水 | 小さじ1 |
| 酢 | 小さじ1/2 |
| こしょう | 適量 |
作り方
1
豚ロース肉は半分に切る。
2
長ねぎは縦半分に切り、斜め細切りにして水につけ、春菊は半分に切る。
3
ごまソースのしょうゆ、砂糖、トウチージャン、水、酢、こしょうを混ぜ、練りごまを合わせる。
4
春菊は熱湯で塩ゆでし、水に落として水分を絞り、ボウルに入れる。
5
長ねぎの水気をきって4に混ぜ、ごま油適量、塩適量で下味をつける。
6
5の熱湯で豚肉をサッとゆでて取り出し、水分を取り、長ねぎ、春菊と共に器に盛り、3をかける。
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～きょうの献立 何にする？～
辻調理師専門学校 監修
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