2022年
10月
18日
(火)放送
プロが考えた超美味しい家庭料理
麺好き麺食い家族です。季節感を味わいたいので、秋の食材で美味しい麺レシピ教えてください！
きのこは香りが出るまで強火で炒める。煮立ってきたら水溶き片栗粉を加える。
材料（2人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| まいたけ | 80g |
| えのきだけ | 100g |
| セロリ | 30g |
| 青ねぎ | 1/2本 |
| 牛ひき肉 | 100g |
| 中華麺 | 2玉 |
| 中華スープ | 300ml |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| こしょう | 適量 |
| しょうゆ | 小さじ2 |
| オイスターソース | 大さじ1 1/2 |
| 砂糖 | ひとつまみ |
| 水溶き片栗粉 | 適量 |
| ごま油 | 小さじ1 |
| 油 | 大さじ1 |
作り方
1
まいたけは一口大にほぐし、えのきだけは半分に切ってほぐし、セロリは粗みじん切りにし、青ねぎは5mm幅に切る。
2
フライパンに油を熱し、えのきだけ、まいたけを香りが出るまで強火で炒めて取り出し、火を止めて牛ひき肉を炒める。
3
中華麺は熱湯でゆでる。
4
2を中火にかけて、ひき肉に火が通ったら、まいたけ、えのきだけを戻し入れ、中華スープ、塩、こしょう、しょうゆ、オイスターソース、砂糖、セロリを加え、煮立ったら水溶き片栗粉でとろみをつけ、ごま油、青ねぎを加える。
5
麺の水気をきって器に1人分ずつ盛り、4のあんをかける。
DAIGOも台所
～きょうの献立 何にする？～
辻調理師専門学校 監修
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