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DAIGOも台所
2022年 10月 18日 (火)放送

プロが考えた超美味しい家庭料理

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麺好き麺食い家族です。季節感を味わいたいので、秋の食材で美味しい麺レシピ教えてください!

きのこは香りが出るまで強火で炒める。煮立ってきたら水溶き片栗粉を加える。

材料(2人分)

材料 分量
まいたけ 80g
えのきだけ 100g
セロリ 30g
青ねぎ  1/2本
牛ひき肉 100g
中華麺 2玉
中華スープ 300ml
塩  小さじ1/4
こしょう  適量
しょうゆ 小さじ2
オイスターソース  大さじ1 1/2
砂糖  ひとつまみ
水溶き片栗粉 適量
ごま油  小さじ1
大さじ1

作り方

1

まいたけは一口大にほぐし、えのきだけは半分に切ってほぐし、セロリは粗みじん切りにし、青ねぎは5mm幅に切る。

2

フライパンに油を熱し、えのきだけ、まいたけを香りが出るまで強火で炒めて取り出し、火を止めて牛ひき肉を炒める。

3

中華麺は熱湯でゆでる。

4

2を中火にかけて、ひき肉に火が通ったら、まいたけ、えのきだけを戻し入れ、中華スープ、塩、こしょう、しょうゆ、オイスターソース、砂糖、セロリを加え、煮立ったら水溶き片栗粉でとろみをつけ、ごま油、青ねぎを加える。

5

麺の水気をきって器に1人分ずつ盛り、4のあんをかける。

DAIGOも台所
~きょうの献立 何にする?~

辻調理師専門学校 監修

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