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DAIGOも台所

いかと香菜の炒めもの

  • 塩分 2.4g
  • カロリー 169Kcal
DAIGOも台所
2023年 4月 24日 (月)放送

プロが考えた超美味しい家庭料理

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隣の庭のおしゃれなハーブガーデンから、種が飛んできたのか、うちの庭にも色んなハーブ生えてきました。これって食べていいんですかね。

いかに塩と片栗粉をまぶす。香菜は最後に加える。

材料(2人分)

材料 分量
いか(輪切りと足) 150g
香菜(シャンツァイ) 2株
長ねぎ 1本
にら 1/2束
黒こしょう(粗びき) 小さじ1/4
大さじ1
☆いかの下味
小さじ1/4
片栗粉 小さじ1
☆合わせ調味料
小さじ1/2
紹興酒 大さじ1
レモン汁 小さじ1 1/2
ごま油 小さじ1

作り方

1

いかは水分をふき取り、いかの下味の塩と片栗粉をまぶす。

2

香菜は3cm長さに切り、長ねぎは縦半分に切って斜め3mm幅、3cm長さに切り、にらは3cm長さに切る。

3

合わせ調味料の塩、紹興酒、レモン汁、ごま油を合わせる。

4

フライパンに油を熱し、いか、黒こしょうを加えて強火で炒め、長ねぎをさっと炒め、にらを加えて炒め、3を加える。

5

4の仕上げに香菜を加えて炒め、器に盛る。

DAIGOも台所
~きょうの献立 何にする?~

辻調理師専門学校 監修

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