2023年
11月
14日
(火)放送
プロが考えた超美味しい家庭料理
先日、春巻きパーティをしました。翌日、みんなからあの細長い餃子おいしかった、とLINEが届きました。私の春巻きとは…。
材料（2人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 豚ひき肉 | 150g |
| たけのこの水煮（細切り） | 50g |
| もやし（太） | 50g |
| 万能ねぎ | 3本 |
| しいたけ | 1枚 |
| 卵 | 1個 |
| 春巻きの皮 | 10枚 |
| サラダ油 | 小さじ1 |
| 揚げ油 | 適量 |
| ☆豚肉の味つけ | |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| しょうゆ | 小さじ2 |
| オイスターソース | 小さじ2 |
| 砂糖 | 小さじ1/2 |
| 片栗粉 | 小さじ2 |
| ごま油 | 小さじ1 |
| ☆のり | |
| 小麦粉 | 大さじ2 |
| 水 | 大さじ1 1/3 |
作り方
1
たけのこ、もやし、万能ねぎは2cm長さに切り、しいたけは5mm角に切る。
2
卵を溶きほぐし、フライパンにサラダ油を中火で熱し、いり卵を作り、取り出して冷ます。
3
豚ひき肉に味つけの塩、しょうゆ、オイターソース、砂糖、片栗粉、ごま油を順に加えながら箸で混ぜ、もやし、万能ねぎ、たけのこ、しいたけ、いり卵を加えて混ぜる。
4
のりの小麦粉に水を2回に分けて加えてよく混ぜ、春巻きの皮で3を包み、のりをつけてとめる。
5
150度の揚げ油に4を加えて弱火で6～7分揚げ、強火にしてきつね色になったら取り出し、器に盛る。
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～きょうの献立 何にする？～
辻調理師専門学校 監修
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これでもか！ってくらい皮がパリッパリ（笑）。この食感は“ザ・春巻き”ですね。具の卵がふんわりしていておいしい！これが家で作れるなんてうれしいです。