うずらのスコッチエッグ – Onnela[オンネラ]|おうちのなかを、もっとしあわせに。  

DAIGOも台所
2022年 4月 7日 (木)放送

プロが考えた超美味しい家庭料理

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子供が中学校に進学!毎日のお弁当作り、レパートリーが不安です…

うずら卵の水分をしっかり取る。空気を抜くように成形する。

材料(2人分)

材料 分量
うずら卵の水煮 6個
鶏ひき肉 150g
小さじ1/2
玉ねぎ(みじん切り) 30g
パン粉 大さじ2
牛乳 大さじ1
溶き卵 大さじ1
サラダ菜 適量
トマトケチャップ 適量
適量
揚げ油 適量
☆衣
溶き卵 大さじ2
小さじ2
小さじ2
適量
こしょう 適量
小麦粉 適量
パン粉 適量

作り方

1

うずら卵の水煮は水分をしっかりふき取る。

2

フライパンに油適量を熱し、玉ねぎのみじん切りを焦がさないように弱火で炒め、冷ます。

3

パン粉と牛乳を混ぜる。

4

鶏ひき肉に塩を加えて粘りが出るまで混ぜ、2、3、溶き卵、こしょうを加えて混ぜ、6等分し、手に油をつけて肉をまとめ、うずら卵を包み込む。

5

衣の溶き卵、水、油、塩、こしょうを混ぜる。

6

4に小麦粉をつけ、5、パン粉をつけ、180度の揚げ油で3分揚げ、器に盛り、トマトケチャップとサラダ菜を添える。

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~きょうの献立 何にする?~

辻調理師専門学校 監修

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