2023年
11月
9日
(木)放送
プロが考えた超美味しい家庭料理
子どもの頃、冬になると鍋が続き、不満でした。母親になった今、簡単で栄養満点の鍋はなんてありがたい料理なんだと痛感しています！
長ねぎは縦半分に切り、斜めせん切りにする。しょうがとにんにくは炒めて香りを出す。
材料（2～3人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 豚肩ロース肉（しゃぶしゃぶ用） | 300g |
| 長ねぎ | 4本 |
| しょうが | 30g |
| にんにく | 5g |
| しいたけ | 6枚 |
| だし | 1リットル |
| みりん | 大さじ2 |
| 塩 | 小さじ1 |
| 薄口しょうゆ | 大さじ3 1/3 |
| 柚子こしょう | 適量 |
| すりごま | 適量 |
| 油 | 適量 |
作り方
1
長ねぎは縦半分に切り、斜めせん切りにする。
2
しいたけは3mm幅に切り、しょうがはせん切りにし、にんにくはみじん切りにする。
3
鍋に油少量を熱し、しょうが、にんにくを中火で炒めて香りを出し、だし、みりん、塩、薄口しょうゆを加え、ひと煮立ちさせる。
4
器に豚肉、長ねぎ、しいたけを盛り合わせて、別に柚子こしょう、すりごまを添える。
5
鍋に長ねぎ、しいたけを加えて豚肉を広げてのせ、豚肉の色が変わったら野菜を包んで薬味をつけて食べる。
DAIGOも台所
～きょうの献立 何にする？～
辻調理師専門学校 監修
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