2024年
2月
27日
(火)放送
プロが考えた超美味しい家庭料理
ストックしていたツナ缶の賞味期限が迫ってきました！ツナ缶を使ったレシピを教えてください。
豆腐は温めすぎるとスが入るのではほんのり温かい程度に。ツナ缶はつけ汁も使って煮汁にコクを出す。
材料（4人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| ツナ缶 | 1缶（130g） |
| ゆでタケノコ | 120g |
| ショウガ（みじん切り） | 15g |
| タカノツメ（輪切り） | 1本 |
| 豆腐（絹） | 1 1/2丁（500g） |
| 青ネギ | 4本 |
| ゴマ油 | 小さじ1 |
| ☆煮汁（A） | |
| だし | 1 1/2カップ |
| 砂糖 | 大さじ1 1/2 |
| みりん | 1/4カップ |
| しょうゆ | 1/4カップ |
| 水溶きカタクリ粉 | 適量 |
作り方
1
タケノコは3cm長さ、5mm角の棒状に切り、青ネギは5mm幅に切る。
2
豆腐は1丁を8等分に切り、耐熱皿に入れ、ラップをして600Wの電子レンジで2分30秒加熱する。
3
フライパンにツナを汁ごと入れ、ショウガのみじん切り、タカノツメの輪切りを入れて中火で軽く炒め、香りが出たらタケノコを加えて炒め、煮汁Aのだし、砂糖、みりん、しょうゆを加え、一煮立ちしたら水溶きカタクリ粉を加えてとろみをつけ、青ネギ、ゴマ油を加える。
4
豆腐を器に盛り、3をかける。
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～きょうの献立 何にする？～
辻󠄀調理師専門学校 監修
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