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DAIGOも台所

春雨とゴボウのうま煮

  • 塩分 4.0g
  • カロリー 360Kcal
DAIGOも台所
2023年 11月 8日 (水)放送

プロが考えた超美味しい家庭料理

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お腹の調子を整えるために、ごぼうを積極的に取ろうと、きんぴらを作ったら、甘辛味に飽きてしまいました。でも、他の調理法が思い浮かびません!

戻したはるさめは炒めて水分をとばす。はるさめは2~3分煮て煮汁を吸わせる。

材料(2人分)

材料 分量
はるさめ 40g
ごぼう 70g
にんじん 80g
豚ひき肉 100g
青ねぎ 1本
おろししょうが 10g
適量
☆煮汁
だし 400ml
みりん 大さじ2 2/3
薄口しょうゆ 大さじ1 1/3
しょうゆ 大さじ1 1/3
水溶き片栗粉 適量

作り方

1

はるさめは熱湯に3分漬けて戻し、ザルに上げて水分をきる。

2

ごぼうは斜め薄切りにして水にくぐらせて水気を取り、にんじんは3mm厚さの半月切りにし、青ねぎは斜め薄切りにする。

3

フライパンに油適量を熱し、豚ひき肉を中火で炒め、ごぼう、にんじんを加えて炒め、はるさめを加えて炒めて水分をとばし、煮汁のだし、みりん、薄口しょうゆ、しょうゆを加え、2~3分煮る。

4

3に水溶き片栗粉でとろみをつけ、器に盛り、青ねぎとおろししょうがをのせる。

DAIGOも台所
~きょうの献立 何にする?~

辻調理師専門学校 監修

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