2023年
11月
8日
(水)放送
プロが考えた超美味しい家庭料理
お腹の調子を整えるために、ごぼうを積極的に取ろうと、きんぴらを作ったら、甘辛味に飽きてしまいました。でも、他の調理法が思い浮かびません！
戻したはるさめは炒めて水分をとばす。はるさめは2～3分煮て煮汁を吸わせる。
材料（2人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| はるさめ | 40g |
| ごぼう | 70g |
| にんじん | 80g |
| 豚ひき肉 | 100g |
| 青ねぎ | 1本 |
| おろししょうが | 10g |
| 油 | 適量 |
| ☆煮汁 | |
| だし | 400ml |
| みりん | 大さじ2 2/3 |
| 薄口しょうゆ | 大さじ1 1/3 |
| しょうゆ | 大さじ1 1/3 |
| 水溶き片栗粉 | 適量 |
作り方
1
はるさめは熱湯に3分漬けて戻し、ザルに上げて水分をきる。
2
ごぼうは斜め薄切りにして水にくぐらせて水気を取り、にんじんは3mm厚さの半月切りにし、青ねぎは斜め薄切りにする。
3
フライパンに油適量を熱し、豚ひき肉を中火で炒め、ごぼう、にんじんを加えて炒め、はるさめを加えて炒めて水分をとばし、煮汁のだし、みりん、薄口しょうゆ、しょうゆを加え、2～3分煮る。
4
3に水溶き片栗粉でとろみをつけ、器に盛り、青ねぎとおろししょうがをのせる。
DAIGOも台所
～きょうの献立 何にする？～
辻調理師専門学校 監修
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