春雨とゴボウのうま煮

和食簡単豚肉青ねぎにんじんひき肉ごぼうしょうが

2023年 11月 8日 (水)放送

プロが考えた超美味しい家庭料理

お腹の調子を整えるために、ごぼうを積極的に取ろうと、きんぴらを作ったら、甘辛味に飽きてしまいました。でも、他の調理法が思い浮かびません！

戻したはるさめは炒めて水分をとばす。はるさめは2～3分煮て煮汁を吸わせる。

はるさめは熱湯に3分漬けて戻し、ザルに上げて水分をきる。

ごぼうは斜め薄切りにして水にくぐらせて水気を取り、にんじんは3mm厚さの半月切りにし、青ねぎは斜め薄切りにする。

フライパンに油適量を熱し、豚ひき肉を中火で炒め、ごぼう、にんじんを加えて炒め、はるさめを加えて炒めて水分をとばし、煮汁のだし、みりん、薄口しょうゆ、しょうゆを加え、2～3分煮る。

3に水溶き片栗粉でとろみをつけ、器に盛り、青ねぎとおろししょうがをのせる。

辻調理師専門学校監修

山本ゆりさんレシピ

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