2023年
11月
8日
(水)放送
プロが考えた超美味しい家庭料理
お腹の調子を整えるために、ごぼうを積極的に取ろうと、きんぴらを作ったら、甘辛味に飽きてしまいました。でも、他の調理法が思い浮かびません！
豚バラ肉は強火で焼き色をつけ、香ばしさを出す。フライパンの端で調味料を煮つめて香ばしさを出す。
材料（2人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 豚バラ肉（薄切り） | 150g |
| ごぼう | 1/2本（100g） |
| ピーマン | 1個 |
| しょうが（みじん切り） | 小さじ2 |
| 長ねぎ | 1/2本 |
| 塩 | 適量 |
| こしょう | 適量 |
| 油 | 適量 |
| ☆炒め調味料 | |
| 酒 | 小さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| 甜麺醤（テンメンジャン） | 小さじ2 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| ごま油 | 少量 |
作り方
1
ごぼうは縦半分に切って斜め薄切りにし、水にくぐらせて水気を取る。
2
ピーマンは2cm角に切り、長ねぎは1cm幅の斜め切りにする。
3
豚バラ肉は5cm長さに切り、塩、こしょうをする。
4
炒め調味料の酒、砂糖、甜麺醤、しょうゆ、ごま油を合わせる。
5
フライパンに油適量を熱し、豚肉を強火で炒めて焼き色をつけ、取り出す。
6
5のフライパンでごぼうを強火で炒め、長ねぎ、ピーマンを炒めて端に寄せ、4を加えて軽く煮つめ、豚肉を戻し入れて全体にからめ、しょうがのみじん切りを加えて器に盛る。
DAIGOも台所
～きょうの献立 何にする？～
辻調理師専門学校 監修
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