鶏胸肉のムニエル

洋食料理の基本チーズアスパラガス鶏肉バター

2023年 11月 7日 (火)放送

プロが考えた超美味しい家庭料理

いつも冷凍庫には、まとめ買いした鶏肉がガチガチに眠っています。コスパも良く、ボリュームもあるので、おかずに困った時、鶏肉があれば安心です！

肉汁がすごいですね。胸肉なのに肉汁があります。パルメザンチーズもいいですね。胸肉だけど、最強の肉汁ですよ。

鶏胸肉は1cm厚さに6枚のそぎ切りにし、アスパラガスは5cm長さに切る。

鶏肉に塩、こしょうをする。

フライパンにバターと油を入れて中火で熱し、鶏肉に小麦粉をしっかりつけて余分な粉を落とし、フライパンの泡が消えてきたらアスパラガスと共に入れ、中火で焼く。

アスパラガスに火が通ったら塩をして取り出し、鶏肉は両面に焼き色をつける。

鶏肉とアスパラガスを器に盛り、レモンのくし切りを添え、パルメザンチーズを散らす。

辻調理師専門学校監修

山本ゆりさんレシピ

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