鮭のわさびドレッシング

和食料理の基本玉ねぎ鮭・サーモンその他の野菜

2023年 8月 15日 (火)放送

プロが考えた超美味しい家庭料理

息子がスーパーの鮮魚コーナーでバイトしてます。残ったものなのかお刺身を持って帰ってくるのですが毎日お刺身というのも他の家族に不評で…。

さけの刺身に昆布茶を少量ふる。

玉ねぎは繊維に逆らって薄切りにして水にさらす。

青じそはせん切りにし、水にくぐらせて水気をきる。

わさびドレッシングのおろしわさび、ぽん酢、砂糖を混ぜ、ごま油、酢を混ぜ合わせる。

器に玉ねぎの水気をきって敷き、青じそと1のさけを盛り、味つけのりをちぎりながら散らし、4を全体にかける。

このドレッシング、わさびの辛さが絶妙！これ以上だと鼻にツンとくるけど、以下だと物足りない。すごいバランスの大人のドレッシングです。玉ねぎ、青じそと一緒に食べるとさらにおいしいですね。

辻調理師専門学校監修

山本ゆりさんレシピ

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