2023年
10月
19日
(木)放送
プロが考えた超美味しい家庭料理
山里さんリクエスト：簡単なのにおいしい豚バラ料理。
材料（2人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 豚バラ肉（かたまり） | 500g |
| 山椒の佃煮 | 20g |
| 長ねぎ | 1本 |
| 木の芽 | 適量 |
| ☆煮汁 | |
| だし | 500ml |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| みりん | 大さじ1 |
| しょうゆ | 大さじ2 |
作り方
1
山椒の佃煮は粗みじん切りにし、豚バラ肉は縦半分に切る。
2
フライパンを熱し、豚肉を中火で全体に焼き色をつけ、途中出てくる油はペーパータオルでふき取り、熱湯を豚肉にかけるように注いで湯を捨て、豚肉とフライパンの水分をふき取る。
3
2のフライパンに豚肉、煮汁のだし、砂糖、みりん、しょうゆ、山椒の佃煮を加え、落とし蓋をして煮立ったら中火で15分煮る。
4
長ねぎは縦半分に切って5cm長さの斜め薄切りにし、冷水につけてシャキッとさせ、水分をきって器に敷く。
5
3を取り出し、食べやすい大きさに切って盛り、残った煮汁をかけ、木の芽を散らす。
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～きょうの献立 何にする？～
辻調理師専門学校 監修
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おいしい！色だけで見ると味が濃いのかな？と思うけど、意外とあっさりしていますね。山椒の佃煮がすごくきいていて、ねぎと一緒に食べるとさらにおいしい！ご飯がどんどんイケそうです。