蒸しなすの生姜和え

和食料理の基本しょうがその他の野菜なす

2024年 6月 11日 (火)放送

プロが考えた超美味しい家庭料理

冷蔵庫にねぎ・大葉・生姜など常備していますが、使いきれずに気付けばシナシナ。冷蔵庫を開けるたびにプレッシャーが襲い掛かります！

なすは1本ずつラップをする。調味料を加えて混ぜる。

なすはへたを切り落として水でぬらし、1本ずつラップをして600Wの電子レンジで6分加熱する。

しょうがは粗みじん切りにし、みょうがは縦半分に切って斜め2mm幅に切り、あさつきは小口切りにする。

フライパンに油とごま油を熱し、しょうがを中火でさっと炒め、塩、薄口しょうゆを加えて混ぜる。

1のなすを冷水につけて粗熱を取り、ラップを外して縦半分に切って4cm幅に切り、ボウルに入れる。

4に3、みょうが、あさつきを加えて和え、器に盛る。

辻󠄀調理師専門学校監修

山本ゆりさんレシピ

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