カレー風味の揚げ餃子

中華料理の基本豚肉ひき肉魚の加工品その他の野菜

2023年 10月 4日 (水)放送

プロが考えた超美味しい家庭料理

コロッケを揚げたら、油は跳ねるわ、爆発させるわ、もう大変！“熱い！冷たい！”で大騒ぎするDAIGOさんの気持ち、痛いほどわかりました！

ちくわと青じそは粗みじん切りにする。

豚ひき肉に塩を加えてよく練り、カレー粉、しょうゆ、ちくわ、青じそを入れて混ぜる。

ギョウザの皮の周りに水をつけ、2を中央にのせて半分に折り、端に水をつけて両端を合わせる。

165度の揚げ油に3の半量を入れ、約2分揚げて取り出し、3の残りを同様に揚げる。

器に盛り、トマトケチャップとタバスコを合わせて添える。

カレーの風味にタバスコのピリッとしたたれがすごく合いますね。外はカリカリだけどあんの食感がやわらか。具のちくわがすごくきいています。これは間違いないおいしさ。大人のギョーザですね！

辻調理師専門学校監修

山本ゆりさんレシピ

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