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豚バラの中華風焼肉

  • 塩分 2.6g
  • カロリー 501Kcal
DAIGOも台所
2023年 4月 19日 (水)放送

プロが考えた超美味しい家庭料理

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発酵食品を積極的に取っているんですが、イマイチわからないのが“塩麴”!上手に使いこなしたいです!

材料(2人分)

材料 分量
豚バラ肉(焼肉用) 180g
玉ねぎ 100g
サラダ菜 10枚
レモン(薄切り) 1/2個
サラダ油 適量
☆漬けだれ
塩麹 大さじ2
砂糖 小さじ1/2
トウチージャン 小さじ1
豆板醤(トウバンジャン) 小さじ1
おろしにんにく 小さじ1
ごま油 小さじ2

作り方

1

袋に漬けだれの塩麹、砂糖、トウチージャン、豆板醤、おろしにんにく、ごま油を合わせ、豚バラ肉を加えてもみ込み15分以上置く。

2

玉ねぎは繊維に逆らって1cm幅に切ってほぐす。

3

フライパンにサラダ油少量を熱し、玉ねぎを中火で炒めて取り出し、油を足して、豚肉を加えて中火で火が通るまで焼き、玉ねぎを戻し入れて強火で炒める。

4

器に盛り、サラダ菜、レモンの薄切りを添える。

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DAIGOも台所
~きょうの献立 何にする?~

辻調理師専門学校 監修

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