2024年
5月
21日
(火)放送
プロが考えた超美味しい家庭料理
3日連続レタスサラダを出したら「俺たちはウサギか」と家族に大不評です。あと4日分はありそうなのですが、サラダ以外にレタスの使い道ってあります？
牛肉は炒めながら塩、こしょうで下味をつける。クレソンはサッと火を通す。
材料（2人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 牛ロース肉（薄切り） | 150g |
| レタス | 100g |
| クレソン | 1束 |
| にんにく（細切り） | 5g |
| しょうが（細切り） | 5g |
| 塩 | 適量 |
| こしょう | 適量 |
| 油 | 適量 |
| ☆合わせ調味料 | |
| 砂糖 | 小さじ1 1/2 |
| 紹興酒 | 小さじ2 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| 酢 | 小さじ2/3 |
| こしょう | 適量 |
| 水 | 小さじ1 |
| 片栗粉 | 小さじ1/3 |
作り方
1
牛ロース肉は4～5cm幅に切る。
2
レタスは縦半分に切って2cm幅に切り、クレソンは5～6cm長さに切る。
3
合わせ調味料の砂糖、紹興酒、しょうゆ、酢、こしょう、水、片栗粉を合わせる。
4
鍋に油適量を熱し、牛肉を強火で炒め、しょうがとにんにくの細切りを加え、塩、こしょうし、牛肉に半分くらい火が通るまで炒める。
5
4にレタスを加えてサッと炒め、鍋肌から3を加えて炒め合わせ、クレソンを加えて器に盛る。
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～きょうの献立 何にする？～
辻󠄀調理師専門学校 監修
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