2025年
7月
22日
(火)放送
プロが考えた超美味しい家庭料理
大きなスーパーで「練りごま発見！」と思い衝動的に買ってみたものの、出番がなく困っています･･･。練りごまの活用法教えてくださーーい！
鶏肉は小麦粉をまぶして香ばしく焼く。たれが焦げないように、ゆすりながら煮つめる。
材料（2人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 鶏もも肉 | 200g |
| れんこん | 60g |
| しいたけ | 3枚 |
| ししとう | 6本 |
| いりごま（白） | 大さじ2 |
| 青ねぎ | 1本 |
| 塩 | 適量 |
| 小麦粉 | 適量 |
| 油 | 適量 |
| ☆ごまだれ | |
| 酒 | 大さじ4 |
| みりん | 大さじ3 |
| 砂糖 | 小さじ1/2 |
| しょうゆ | 大さじ2 |
| 練りごま | 20g |
作り方
1
鶏もも肉は筋を切って4cm角に切り、塩をふり、小麦粉をまぶす。
2
れんこんは皮をむいて1cm厚さの半月切りにし、しいたけは石づきを切って半分に切り、ししとうはへたを切り、青ねぎは小口切りにする。
3
ごまだれの酒、みりん、砂糖、しょうゆ、練りごまを合わせる。
4
フライパンに油適量を熱し、鶏肉、れんこん、しいたけを中火で焼き、途中でししとうを加えて焼き、3を加え、全体にからめながら煮つめる。
5
器に盛り、いりごまと青ねぎを散らす。
DAIGOも台所
～きょうの献立 何にする？～
辻󠄀調理師専門学校 監修
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