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DAIGOも台所
2023年 9月 21日 (木)放送

プロが考えた超美味しい家庭料理

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若いのにコレステロール値が高くて、お医者さんに注意されてしまいました。コレステロール値を抑える食材を使ったレシピが知りたいです!

かつおは皮目を強火でしっかり焼く。納豆はひき割りを使う。

材料(2人分)

材料 分量
かつお(刺身・皮つき) 400g
新玉ねぎ 1個
青じそ 5枚
ミニトマト 2個
にんにくチップ 適量
適量
ごま油 適量
☆納豆ドレッシング
納豆(ひき割り) 50g
しょうゆ 大さじ1 1/2
みりん 大さじ1/2
大さじ2
粒マスタード 大さじ1

作り方

1

ボウルに納豆ドレッシングのしょうゆ、みりん、酢、粒マスタードを混ぜ合わせる。

2

かつおの皮目に塩をふり、フライパンにごま油を適量熱し、皮目を強火でしっかり焼き、身側はサッと焼く。

3

2を7~8mm厚さに切って1を適量かけ、15分以上置いて味をなじませる。

4

新玉ねぎは縦半分に切り、繊維に逆らって薄切りにし、青じそはせん切りにして水でサッと洗って水気を取り、新玉ねぎと合わせ、ミニトマトは3mm厚さの輪切りにする。

5

1にひき割り納豆を混ぜ合わせる。

6

器に4の野菜、かつおを盛り、5のドレッシングを添え、にんにくチップを散らす。

DAIGOも台所
~きょうの献立 何にする?~

辻調理師専門学校 監修

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