2023年
9月
21日
(木)放送
プロが考えた超美味しい家庭料理
若いのにコレステロール値が高くて、お医者さんに注意されてしまいました。コレステロール値を抑える食材を使ったレシピが知りたいです！
かつおは皮目を強火でしっかり焼く。納豆はひき割りを使う。
材料（2人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| かつお（刺身・皮つき） | 400g |
| 新玉ねぎ | 1個 |
| 青じそ | 5枚 |
| ミニトマト | 2個 |
| にんにくチップ | 適量 |
| 塩 | 適量 |
| ごま油 | 適量 |
| ☆納豆ドレッシング | |
| 納豆（ひき割り） | 50g |
| しょうゆ | 大さじ1 1/2 |
| みりん | 大さじ1/2 |
| 酢 | 大さじ2 |
| 粒マスタード | 大さじ1 |
作り方
1
ボウルに納豆ドレッシングのしょうゆ、みりん、酢、粒マスタードを混ぜ合わせる。
2
かつおの皮目に塩をふり、フライパンにごま油を適量熱し、皮目を強火でしっかり焼き、身側はサッと焼く。
3
2を7～8mm厚さに切って1を適量かけ、15分以上置いて味をなじませる。
4
新玉ねぎは縦半分に切り、繊維に逆らって薄切りにし、青じそはせん切りにして水でサッと洗って水気を取り、新玉ねぎと合わせ、ミニトマトは3mm厚さの輪切りにする。
5
1にひき割り納豆を混ぜ合わせる。
6
器に4の野菜、かつおを盛り、5のドレッシングを添え、にんにくチップを散らす。
DAIGOも台所
～きょうの献立 何にする？～
辻調理師専門学校 監修
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