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DAIGOも台所

たけのこ混ぜご飯

  • 塩分 3.2g
  • カロリー 436Kcal
DAIGOも台所
2023年 4月 11日 (火)放送

プロが考えた超美味しい家庭料理

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この季節、実家からも、お婆ちゃんからも友だちの家からも、掘り立てのたけのこが届いて我が家はたけのこの山です。たけのこ料理のバリエを増やしたいです。

たけのこ、ぜんまい、こんにゃくは下ゆでしてクセを取る。煮汁がほとんどなくなるまで煮つめる。

材料(2~3人分)

材料 分量
たけのこ 150g
ぜんまいの水煮 80g
鶏ひき肉 100g
こんにゃく 100g
青ねぎ 2本
ご飯 450g
ごま油 適量
☆煮汁
だし 300ml
みりん 大さじ2
砂糖 大さじ2
しょうゆ 大さじ3 1/2

作り方

1

たけのこの穂先は3cm長さの短冊切りにして根元は1cm角に切り、ぜんまいは3cm長さに切り、こんにゃくは2cm長さ、1cm幅の短冊切りにし、青ねぎは5mm幅の小口切りにする。

2

熱湯でたけのこ、ぜんまい、こんにゃくをサッとゆで、ザルに上げる。

3

フライパンにごま油適量を熱し、鶏ひき肉を中火で炒め、2を加えてサッと炒め、煮汁のだし、みりん、砂糖、しょうゆを入れて中火で8分煮る。

4

3の煮汁がほとんどなくなるまで煮つめ、青ねぎを加え、ご飯に加えて混ぜ、器に盛る。

DAIGOも台所
~きょうの献立 何にする?~

辻調理師専門学校 監修

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