2024年
10月
2日
(水)放送
プロが考えた超美味しい家庭料理
自家製豆腐にハマっています。連日の冷奴や豆腐の味噌汁に家族がうんざりしているので、豆腐のおかず教えてください！
材料（2人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 豆腐（絹） | 1丁（340g） |
| 釜揚げしらす | 40g |
| しょうが（みじん切り） | 5g |
| 高菜漬け | 40g |
| 万能ねぎ | 3本 |
| サラダ油 | 小さじ2 |
| ☆炒め調味料 | |
| 紹興酒 | 小さじ2 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| 水 | 大さじ2 |
| 砂糖 | 小さじ1/3 |
| 酢 | 小さじ2 |
| ごま油 | 小さじ1 |
作り方
1
豆腐は1.5cm幅に切って横半分に切り、器に盛ってふんわりラップをかけ、600Wの電子レンジで2分加熱して、ペーパータオルで水分を取る。
2
万能ねぎは小口切りにし、高菜漬けは粗みじん切りにする。
3
フライパンにサラダ油を熱し、高菜漬けを中火で炒め、しらすとしょうがのみじん切りを加えてサッと炒め、炒め調味料の紹興酒、しょうゆ、水、砂糖を入れて炒めて水分をとばし、酢、万能ねぎ、ごま油を加える。
4
3を豆腐の上に盛る。
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～きょうの献立 何にする？～
辻󠄀調理師専門学校 監修
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高菜漬けとしらすが豆腐に合いますね。相性バツグン！味がしっかりしているから、ご飯にもすごく合いそうだし、お酒のおつまみにもいいかも。